Die besten typisch kanarischen Gerichte, die man auf Gran Canaria probieren sollte

Wenn Sie in Las Palmas de Gran Canaria sind, um Spanisch zu lernen, warum sollten Sie dies nicht mit einem gastronomischen Abenteuer verbinden? Diese wunderschöne Insel bietet nicht nur atemberaubende Landschaften, Strände und kulturelle Attraktionen, sondern auch eine reichhaltige und vielfältige Küche, die die Geschichte, die Geografie und das Klima widerspiegelt. In diesem Artikel werden Ihnen einige der besten kanarischen Gerichte vorgestellt, die Sie probieren können, während Sie in Las Palmas Spanisch lernen, und es wird erklärt, warum Sie sie nicht verpassen sollten.  

Inhaltsübersicht

• Sancocho
• Kontingent an Berrys
• Papas Arrugadas con Mojo
• Conejo en Salmorejo
• Ropa Vieja
• Tollos en Salsa

 

Sancocho

Sancocho ist eines der bekanntesten Gerichte Gran Canarias. Es ist ein deftiger Eintopf aus gesalzenem Fisch (meist Wrackbarsch oder Wolfsbarsch), Kartoffeln und einer würzigen Soße namens mojo. Der Fisch wird mehrere Stunden lang in Wasser eingeweicht, um das überschüssige Salz zu entfernen, und dann mit den Kartoffeln gekocht, bis er weich ist. Die Mojo-Sauce wird aus Knoblauch, Olivenöl, Essig, Kreuzkümmel, Paprika und Paprika hergestellt und verleiht dem Gericht viel Geschmack und Farbe. Sancocho wird normalerweise serviert mit gofioSancocho ist ein geröstetes Maismehl, das mit Wasser oder Brühe vermischt und zu Kugeln geformt wird. Sancocho ist ein perfektes Gericht für kalte Tage, da es wärmt und satt macht. Es ist auch eine gute Möglichkeit, den lokalen Fisch und die Kartoffeln zu probieren, die sehr frisch und hochwertig sind.

Kontingent von Berros

Kontingent von Berrosoder Brunnenkresse-Eintopf, ist eine weitere traditionelle Suppe, die auf Gran Canaria sehr beliebt ist. Sie wird normalerweise mit Brunnenkresse, Kartoffeln, Zwiebeln, Mais, Knoblauch, Koriander, Safran und Eiern zubereitet. Die Suppe wird so lange gekocht, bis die Kartoffeln gar sind, und zum Schluss werden einige Eier in den Topf geschlagen. Das Ergebnis ist eine dicke und nahrhafte Suppe mit einer unverwechselbaren grünen Farbe und einem frischen Kräutergeschmack. Der Brunnenkresse-Eintopf wird oft mit Käse, Brot oder Gofio serviert und ist eine gute Möglichkeit, sich mit Vitaminen und Mineralien aus der Brunnenkresse zu versorgen, einer Pflanze, die auf der Insel reichlich wächst. Der Brunnenkresse-Eintopf ist auch ein vegetarisches Gericht, da er kein Fleisch oder Fisch enthält.

Papas Arrugadas con Mojo

Papas arrugadas con mojooder Kartoffeln mit Mojo sind ein Muss bei jedem kanarischen Essen. Es handelt sich um kleine Kartoffeln, die in Salzwasser gekocht werden, bis sie faltig und weich sind, und dann mit zwei Arten von Mojo-Sauce serviert werden: grün und rot. Der grüne Mojo wird mit Koriander, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Kreuzkümmel zubereitet und hat einen frischen und würzigen Geschmack. Die rote Mojo wird mit Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Paprika und Kreuzkümmel zubereitet und hat einen würzigen und rauchigen Geschmack. Die Kartoffeln werden in die Sauce Ihrer Wahl getaucht und sind ein Genuss für den Gaumen. Kartoffeln mit Mojo sind ein einfaches, aber sättigendes Gericht, das die Qualität und Vielfalt der einheimischen Kartoffeln und die Kreativität der kanarischen Soßen unter Beweis stellt.

Conejo en Salmorejo

Kegel und Salzwasseroder Kaninchen in Salmorejo ist ein traditionelles Gericht, das aus mariniertem, gebratenem und gekochtem Kaninchenfleisch besteht. In der Regel wird Kaninchenleber zusammen mit Knoblauch, Olivenöl, Weißwein, Essig, Paprika und Gewürzen wie Kümmel, Paprika und Thymian hinzugefügt. Die Salmorejo-Sauce (nicht zu verwechseln mit der gleichnamigen Suppe) verleiht dem Fleisch viel Geschmack und Feuchtigkeit und macht es zart und saftig. Kaninchen in Salmorejo wird in der Regel mit gerösteten Kartoffeln oder Brot serviert und ist ein Gericht, das sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern beliebt ist. Kaninchenfleisch ist mager und enthält viel Eiweiß und ist eine Delikatesse, die anderswo nicht so leicht zu bekommen ist.

Ropa Vieja

Ropa viejaist ein Gericht, das mit Fleisch- und Gemüseresten aus anderen Gerichten zubereitet wird, wie z. B. sancocho oder puchero. Die Zutaten werden zerkleinert und zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Kichererbsen und Gewürzen gekocht, wodurch ein schmackhafter und gemütlicher Eintopf entsteht. Ropa vieja ist ein in Spanien und Lateinamerika weit verbreitetes Gericht, das jedoch auf Gran Canaria eine besondere Stellung einnimmt, da es dort als Delikatesse gilt. Ropa vieja ist ein sehr vielseitiges und anpassungsfähiges Gericht, da Sie jede Art von Fleisch oder Gemüse verwenden können, die Sie gerade zur Hand haben. Außerdem ist es ein sehr wirtschaftliches und nachhaltiges Gericht, da es Lebensmittelverschwendung vermeidet und die vorhandenen Ressourcen optimal nutzt.

Tollos en Salsa

Tollos en salsaoder Tollos in Sauce ist ein Gericht, das mit getrocknetem und gesalzenem Dornhai zubereitet wird, einer Haiart, die in den Gewässern um die Insel reichlich vorkommt. Der Fisch wird mehrere Stunden lang in Wasser eingeweicht, um ihn zu rehydrieren und zu entsalzen, und dann in einer Soße aus Knoblauch, Olivenöl, Essig, Paprika, Kümmel und Paprika gekocht. Die Soße verleiht dem Fisch viel Geschmack und Farbe und macht ihn weich und saftig. Tollos in Sauce wird normalerweise mit Kartoffeln, Brot oder Gofio serviert und ist ein sehr traditionelles und einzigartiges Gericht auf Gran Canaria. Tollos in Sauce ist auch ein sehr nahrhaftes und gesundes Gericht, da es reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen ist.

Schlussfolgerung

Gran Canaria hat in Sachen Gastronomie viel zu bieten, denn die Küche ist reichhaltig, charakteristisch und köstlich. Wenn Sie einige der besten kanarischen Gerichte probieren, während Sie auf der Insel Spanisch lernen, werden Sie nicht nur Ihre Sprachkenntnisse verbessern, sondern auch Ihr kulturelles und kulinarisches Wissen. Außerdem werden Sie eine unvergessliche und angenehme Erfahrung machen, die Sie dazu bringen wird, sich in Gran Canaria und seine Bewohner zu verlieben. Also, worauf warten Sie noch? Machen Sie sich bereit, das Beste der Insel zu kosten!